回锅肉
我看很多回锅肉都是用蒜苗来炒的,今天我做一个不一样的。用洋葱和木耳来做!
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步骤1/7
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五花肉凉水下锅,放料酒姜片花椒。焯一下水,大概煮四、五分钟
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步骤2/7
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煮好的五花肉,用凉水洗净。切成薄片备用
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步骤3/7
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洋葱切成小块
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步骤4/7
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木耳青椒切好备用
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步骤5/7
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锅里少滴一点油,也可以不用放油,因为五花肉本身就会出油。我喜欢油大点放了点油。然后放入切好的五花肉,煸炒成焦黄色。有一点脆脆的那种。炒肉的时候放几片姜片去腥味!
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步骤6/7
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然后下入郫县豆瓣酱炒出红油。加入洋葱翻炒,在加入生抽,豆豉,鸡精,料酒。出锅前撒点白糖。提鲜!本身豆豉和郫县豆瓣都带有咸味,所以不用再放盐!
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最后一步
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然后下入准备好的木耳和青椒翻炒出锅即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-25
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