苦瓜菊花粥清热降火明目
三伏天燥热,易上火,煮粥时加入适量苦瓜和菊花,味道清新怡人,还有很好的清热去火,解暑止渴除烦的功效。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/7
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食材清单
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步骤2/7
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菊花茶包用清水冲洗,炖锅加水,放入茶包煮开
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步骤3/7
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大米淘洗,倒入炖锅中,顺一个方向搅拌几圈,防止大米粘在锅底,大火煮开后盖上锅盖转小火慢煮20分钟,每间隔5分钟开盖还是顺一个方向搅拌几圈,一个作用是防止粘锅底,更重要的还是使米粒受热更均匀,粥容易起稠
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步骤4/7
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利用锅里煮粥时间再来处理下苦瓜,苦瓜表面凹凸不平,容易藏污纳垢,所以清洗苦瓜要仔细,先把苦瓜在流水下冲洗,再接一盆清水,加入1匙食用盐,1匙面粉,再放入苦瓜浸泡5分钟,水量要没过苦瓜,然后再用小毛刷刷洗苦瓜,面粉有吸附作用,结合小毛刷的使用就比较容易将苦瓜的凹隙处刷洗干净,最后再用流水冲洗,这样清洗过的苦瓜碧绿清亮,还是很干净的。洗好的苦瓜对半切开,用勺子挖去里面的白瓤和瓜籽,尽量刮干净些,苦瓜的苦味会比较轻,切成薄片
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步骤5/7
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这时锅里的米也基本煮开花了,放入苦瓜片,还是顺一个方向搅拌几下,不盖锅盖,中小火煮5分钟,
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步骤6/7
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加入冰糖,搅拌,关火,放至微温热时即可食用
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最后一步
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装碗享用
▽ Tips
煮粥一次性水量要放足,中途不要再加水,我喜欢喝稍微稀点的粥,一般米和水的比例是1:20,米要开水下锅,更容易煮开花,煮的过程中每间隔5分钟左右要搅拌几下,记住每次都要顺着一个方向搅拌,这样米粥容易起稠,黏糊。
菊花我是用米粒大小的菊米花骨朵,换用杭白菊、皇菊都可,如果有新鲜菊花则更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-25
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