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香葱肉松卷的做法

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香葱肉松卷

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 40G

、

玉米油 40G

、

低筋面粉 50gG

、

玉米淀粉 10G

、

盐 1G（提味，可加可不加）

、

糖 40G

、

肉松，火腿丁，香葱（也可以换坚果，芝麻之类）适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
第一步：分离蛋黄，蛋白第二步：蛋黄+牛奶+油（混合均匀）+过筛面粉（搅拌到无干粉）第三步：打发蛋白，蛋清+糖（八九分发，大湾勾，湿性发泡）第四步：取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀（从底部翻拌例如烧菜）然后全部倒回蛋黄糊里，切拌均匀。
最后一步点击查看大图
第五步：倒入长方形模具2.8M*2.8M中，铺平。上面撒上肉松，火腿丁，香葱。第六步：上下火160-180度18-20分钟（例如：4层烤箱中间烤，3层烤箱，中下层烤）第七步：盖上油纸脱模，反面刷上色拉酱。然后卷起来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

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