开胃下饭|话梅鸡翅
约朋友来家里做客,点名要这道菜,说之前吃过就是忘不了的味道,酸酸的梅子肉开胃又解腻,还能很好的去除肉腥味,再搭配一碗白饭,汤汁拌饭吃,那真的是太香了,多年老友,加上亲手制作的美味菜肴,边吃边分享各自的趣事,生活本就该如此美好。 小科普 话梅的功效有以下几点: 1.有消化吸收、健脾养胃的作用。 2.不含胆固醇且低油脂,富含钙、钾、维生素可以改善人体营养问题。 3.含有高纤维质,是一种天然软便剂,可以很好的改善便秘的问题。
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步骤1/10
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准备好需要的食材
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鸡翅中反复清洗干净后,表面划两刀
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小碗中加入葱段姜片,花椒大料,生抽老抽备用
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步骤4/10
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起锅热油,加入鸡翅中,两边煎至变色后加入调好的料汁
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加入料汁后不要翻炒,让酱汁浸透鸡翅中约1分钟左右
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步骤6/10
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酱汁浸透鸡翅中1分钟后,加入开水没过鸡翅中,小火慢炖
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步骤7/10
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鸡翅中焖烧10分钟后,加入话梅一起小火慢炖40分钟
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步骤8/10
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当汤汁剩下三分之一后,挑出配料扔掉,加入盐调味,慢慢小火至收汁浓稠
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步骤9/10
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把鸡翅中和话梅装入盘中,撒上白芝麻
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最后一步
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摆好造型一道美味的话梅鸡翅就做好啦
1.鸡翅划两刀是为了更好的入味,划一面就可以了,两边都划破容易散
2.鸡翅变色后加入酱汁一定不要搅动
3.话梅的量根据自己喜欢放多少都可以
4.盐一定最后再放,放太早会使肉质变柴,不够嫩滑了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-25
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