吮指孜然兔腿
夏日炎炎,一瓶冰镇啤酒,一份孜然兔腿,让你忘记世间所有烦恼!
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步骤1/9
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新鲜兔腿洗干净,泡出血水,再清洗滤干
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步骤2/9
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加料酒,生抽50克,孜然粉100克,辣椒粉100克,搅拌均匀,冷藏腌制2小时以上。
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步骤3/9
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腌制好的兔腿,连腌制料一起放大锅里焯水,焯水出来用热水洗干净表面筋膜,滤干。
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步骤4/9
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锅内放卤料,熬出味道,把清洗过滤好的兔腿放进去,大火烧开,转小火,卤10分钟,然后关火浸泡2小时入味。
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步骤5/9
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卤制好的兔腿,滤干水份,锅内放多一些油,小火炸兔腿至表面微焦,所有兔腿炸好以后,一起放锅里,大火,放锅边醋,生抽翻炒,然后把兔腿推到一边,关小火,油里面放海椒粉翻炒,出香味以后加花椒粉,孜然粉,白糖,花生碎翻炒均匀,再把兔腿一起翻炒均匀,调中火,继续翻炒,让每一个兔腿都沐浴到调料。
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步骤6/9
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最后加白芝麻,味精,翻炒均匀。
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步骤7/9
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诱人的兔腿出炉啦,不过这个时候味道还不是最好的,需要浸泡几个小时入味哟!
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步骤8/9
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把调料不断的淋在上层的兔腿上,偶尔可以翻动一下,注意动作要轻,不要把腿腿翻烂了。
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最后一步
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换到深盆里面更容易浸泡,热吃,冷吃都棒棒哒。
炸兔腿的时候一定要小火,不然表面一下就糊了,不能炸成酥的这种口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-25
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