浓汤茄汁巴沙鱼

浏览 352355 · 收藏 4357 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我个人比较讨厌吃鱼类，因为我讨厌鱼刺，也讨厌鱼腥味，但是自从我吃过巴沙鱼后，我发现这是我现阶段唯一爱吃的鱼了！参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼 350g

、

西红柿 500g

、

金针菇 100g

、

豆腐皮 60g

、

娃娃菜 100g

、

姜 20g

、

蒜 10g

、

洋葱 20g

、

番茄膏 80g

、

生抽 15g

、

鱼露 10g

、

食盐 3g

、

白胡椒粉 3g

、

食用油 10g

、

葱姜水适量

、

饮用水适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
洋葱，大蒜切碎，姜切片！
步骤2/22 点击查看大图
西红柿切小丁！
步骤3/22 点击查看大图
豆腐皮切成宽条，娃娃菜切成两到三段！
步骤4/22 点击查看大图
金针菇去掉根部，清洗干净并且掰开！
步骤5/22 点击查看大图
巴沙鱼冲洗干净斜刀切成小段！
步骤6/22 点击查看大图
葱姜水加入切好的鱼段中，用手把葱姜水慢慢的按摩进鱼肉中，这样可以很好的去腥提鲜！
步骤7/22 点击查看大图
生抽和鱼露混合均匀！
步骤8/22 点击查看大图
番茄膏取出备用！
步骤9/22 点击查看大图
汤锅中火加热，加入食用油！
步骤10/22 点击查看大图
下入洋葱，大蒜和生姜翻炒出香味！
步骤11/22 点击查看大图
倒入西红柿丁，翻炒出汁儿！
步骤12/22 点击查看大图
加入番茄膏翻炒均匀！
步骤13/22 点击查看大图
加入生抽和鱼露混合料汁！
步骤14/22 点击查看大图
加入适量饮用水！
步骤15/22 点击查看大图
盖上盖子，开大火煮开，转中小火煮制15到20分钟，煮到汤底变得浓稠！
步骤16/22 点击查看大图
下入金针菇！
步骤17/22 点击查看大图
下入豆腐皮！
步骤18/22 点击查看大图
下入娃娃菜，煮制3分钟！
步骤19/22 点击查看大图
三分钟后下入巴沙鱼段！
步骤20/22 点击查看大图
加入食盐调味！
步骤21/22 点击查看大图
最后加入白胡椒粉，煮3到5分钟就可以关火了！
最后一步点击查看大图
满屋子都充满了这道美食的香味！

小贴士

①巴沙鱼鱼肉很容易熟，所以需要最后放入锅中，放入锅中再煮制3到5分钟就可以关火了，煮制时间过长就会把鱼肉煮散，那样的话很影响口感！ ②水的用量可以根据自己喜好加入，我喜欢喝浓稠的汤，因为汤的部分主要还是靠西红柿熬煮出来的，所以后来水的用量就比较少！夏季食用非常开胃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

换个做法