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炸鸡

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炸鸡好不好吃,裹粉手法是关键,学会3个小技巧,个个酥脆又爆汁
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

【蓉儿贴心提示】 1、腌制好以后,汤汁也要一起放进去,鸡腿腌制的时间尽量在12小时以上,这样里面的肉才会更入味。 2、鸡腿儿油炸时,最好是180度下锅,没有温度计可以用筷子试一下油温,能迅速鼓起小泡泡后轻轻放入鸡腿儿; 3、脆皮部分在涂覆时,分为两次进行,第一次涂覆以后静置10分钟,让鸡腿稍微的反潮一会儿,让炸粉能够紧密的附着在鸡腿上,第二次在下锅前再涂覆一次; 4、在炸的过程中,期间多翻几次面,这样受热才均匀。一定中火慢炸,要不然外边焦了里面不熟;

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发布于 2020-07-25

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