【黑胡椒卤牛肉】夏季必吃卤味
卤牛肉,是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/9
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牛腱子放入锅中,加两勺料酒,姜片
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步骤2/9
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焯水过程中不需要加锅盖,有利于腥味散发,水开后去除血沫,再煮两分钟关火
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步骤3/9
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压力锅中放入,八角,花角,桂皮,香叶,姜蒜,冰糖
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步骤4/9
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加两勺料酒,生抽,盐,黑胡椒粉
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步骤5/9
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放入焯水后的牛肉,加热水没过牛肉,压力锅设置煮15分钟即可(这里一定要加热水,因为焯水后的牛肉是热的,此时加冷水牛肉受激,不易烂)
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步骤6/9
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成品图,取车后切丁撒少许熟芝麻、黑胡椒碎
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步骤7/9
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成品图,绝对不会塞牙
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-25
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