红焖猪蹄
周末的一盘胶原蛋白,剔透红润,Q弹入味的红焖猪蹄。网易味央的黑猪肉猪蹄,收到之后就是斩的规规整整的小块,不用自己动手特别方便。最喜欢这样的口感,猪皮加蹄筋很容易炖软,但口感还是QQ的,入口不会特别烂。红焖一锅,还有两包,空了炖一锅黄豆猪蹄汤!
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步骤1/8
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准备好食材,猪蹄提前取出室温解冻。
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步骤2/8
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将猪蹄洗净后,冷水放入锅中,大火煮开焯水,捞出备用。
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步骤3/8
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炒锅加热,放入食用油,加入细砂糖小火融化,炒糖色。
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步骤4/8
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然后将沥干水分的猪蹄倒入锅中,中火翻炒裹匀糖色。
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步骤5/8
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倒入生抽、老抽,继续翻炒均匀。
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步骤6/8
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然后锅中倒入开水,没过猪蹄,放入葱段、蒜粒和姜片,再放入剩余调料和几粒冰糖大火烧开。
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步骤7/8
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然后转中小火,炖煮30分钟出锅前放盐,大火收汁即可。
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最后一步
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做好啦
Olivia美食记录:
1、猪蹄焯水后,更容易去除残留的少许猪毛。
2、铸铁锅、砂锅都可以做这道菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-24
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