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腊肉箜饭

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箜饭是通过高温和火候将食材的味道完全融合,做到你中有我,我中有你,而且即使下面的腊肉也是肥而不腻,做的时候前面盐份要适量加大,因为后面要混合米饭,如果盐分太少,最后混合在一起的时候,就会显得淡而无味,影响整体味道。 此菜做法简单,但要做好不是这么容易,需要有一定的烹饪经验,对大米和辅材的比例、食盐的量、水分和油分的量、火候的控制等,都会决定这道菜最后的效果~当然,在家里大家还可以按照自己的兴趣随便弄,有兴趣的可以自己去尝试~ 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.蔬菜和肉可以根据个人口味搭配。 2.先把米淘洗三遍后放入锅里,水稍微多一点,免得糊锅,加热过程中用锅铲翻动米粒,防止粘锅,烧开3~5分钟,大米芯刚断生即关火,并用竹篓子过滤出米汤,让米饭冷却下来。这一步的关键是米粒刚好断生,不能煮过火,否则无法做成米粒分散的箜饭。 3.不用再加其他调味料。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-07-24

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