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香辣锡纸鸭血的做法

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香辣锡纸鸭血

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自从爱上做烘焙后什么都想自己做了这个鸭血是在大排档吃的，然后回来自己做了下加了腐竹居然格外的美味！用料简单不会做菜的也可以做出写到美味佳肴！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭血 400克

、

洋葱半个

、

腐竹（可有可无）两根（提前泡发）

、

一整个蒜喜欢蒜蓉可以在多点剁成蒜蓉

、

生姜4片也剁蓉

、

生姜两片切成丝

、

干辣椒（小米椒最好）五个剪碎

、

花椒油一勺子我没有我用了几颗干花椒炒了点油也很香

、

豆瓣酱两勺

、

生抽两勺

、

蒸鱼豉油没有可以换耗油 2勺

、

鸡精（可有可无）一勺

、

辣椒油不吃辣可以不放一大勺

、

五香粉或者十三香（可有可无）一勺

、

锡纸盒一个我没有我就用我的深口的烤盘铺上锡纸最后上面在盖一层

、

清水50毫升最好是凉白开或者纯净水

烹饪步骤

步骤1/3
首先把锡纸盒因为我没有我就用的深口烤盘然后铺上锡纸，锡纸发亮的那面朝下银色的那面朝上放菜，整理平整边角，带好防哭眼镜开始切洋葱，切成片或者条平铺在烤盘底部尽量铺平一些，做菜喜欢安静的放着武林外传所以都不喜欢拍照哈哈，鸭血从盒子里拿出来，多冲洗几次因为有点腥味，冲洗好了以后放到菜板上把鸭血从长的方向中间切一刀，然后横着切片就可以啦，切的时候最好左右来回磨，慢慢的切下去切薄一些如果用蛮力不好切下去而且还会碎然后摆好造型搭楼梯一样放在洋葱上面。腐竹泡软洗好了不用挤干水分，切成小段放在鸭血空隙位置
步骤2/3 点击查看大图
接下来剁蒜蓉和生姜蓉我是两种一起剁的，两种生姜四片的跟大蒜一起剁成蓉切丝的放旁边备用，如果有葱花也可以在这一步剁碎我没有就没用了，然后开始开火，热锅冷油后放一点点油把花椒和干辣椒还有生姜丝丢下去炒炒，如果有小米辣和花椒油的这一步就直接可以不用了，但是其实挺增辣和香的，炒出香味生姜丝有点变色卷起来就可以出锅，花椒辣椒姜丝不要了把油过滤出来倒在碗里备用，重新小火倒入一些油一定要小小火，油热立马关火放姜蒜蓉开始炒，炒香以后加50毫升水然后就把那些调味料按比例都丢进来，搅和均匀后把刚才的花椒辣椒油倒进来在搅和均匀，用勺子一勺一勺去浇盖在你的鸭血上。
最后一步点击查看大图
把锡纸边稍微往烤盘边缘内外卷进去一丢丢捏住按紧点，在用一张锡纸做成盖子同样把烤盘边缘捏住捏紧！烤箱220预热10，烤20分钟就可以啦！一出来的时候那个香味锡纸都盖不住

小贴士

这个菜其实特别简单，超好吃鸭血切的薄薄的超级入味，有葱花更好没有其实也一样，我就没有嘛哈哈，而且这个下酒无敌，下饭更是别提了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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