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麻酱烧饼的做法

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麻酱烧饼

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麻酱烧饼，外酥里软层次多，一口下去满嘴香，越嚼越香，隔三差五做一次，还是吃不够。常食还有补钙、健脑的作用。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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金龙鱼面包粉 200g

、

牛奶 120g

、

橄榄油 5g

、

芝麻酱适量

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：金龙鱼面包粉加牛奶加芝麻酱。没有面包粉可换成普通面粉。
步骤2/8 点击查看大图
面粉加入牛奶、酵母、橄榄油和成面团，揉匀，盖上保鲜膜发酵至2倍大取出揉匀排气。
步骤3/8 点击查看大图
取出适量的芝麻酱，并带出一些香油，加入适量的椒盐调匀。如果麻酱太干，可以多加点香油，就是芝麻油调匀。我买的麻酱本身上边就有不少香油，所以基本不用另外加香油调制。没有椒盐，可以焙点花椒粒，用擀面杖擀碎或者用机器研磨碎，加点盐一拌就是椒盐了。
步骤4/8 点击查看大图
将面团擀成薄饼，均匀的涂抹上麻酱。
步骤5/8 点击查看大图
然后从一头卷起来，还可以擀得更薄一些，因为面非常软，我擀的有点厚了。
步骤6/8 点击查看大图
均匀分成4份，两头捏紧，压平，码入烤盘。可以用平底锅烙也可以直接用烤箱烤，烙饼更简单，我这个小饼快露出麻酱了，不适合烙改成烤了。还可以刷上油再蘸一层芝麻，这个就随自己喜欢的口味调整了。
步骤7/8 点击查看大图
炸烤箱150度预热5分钟，这个炸烤箱的温度偏高，我设置150度，烤盘送入烤箱，上下火中层150度烤19分钟。烤箱不同，温度和时间有差异，请根据自己的烤箱设置。
最后一步点击查看大图
出炉。外焦脆内柔软，尤其是表面的一层外皮脆脆的特别香，里面非常松软，层次丰富，香而不腻感，吃一口就会上瘾。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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