火龙果酸奶慕斯蛋糕
火龙果和酸奶做成甜品,无需烤箱,冰冰凉凉的,比吃雪糕、冰激凌好多了。其实这款甜品就是慕斯蛋糕的配方,但是稍作改动用无糖酸奶代替淡奶油,低脂少糖,即使是减肥期间也能放心吃。
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步骤1/8
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吉利丁片20g 剪小块放入冷水中泡软,也可以用吉利丁粉。如果换成吉利丁粉,用量大约是15g左右,吉利丁粉凝固力比吉利丁片要强。
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步骤2/8
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80g消化饼干装到自封袋中,用擀面杖擀碎,或者将饼干掰碎放到料理机中打磨成粗粉末状。
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步骤3/8
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黄油隔水融化,或者用微波炉叮几秒,完全融化成液体状态。将黄油加入饼干碎拌匀,倒入6寸活底模具中,用勺子压平整。先放入冰箱冷藏15分钟定型。
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步骤4/8
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接着制作慕斯糊,200g火龙果放入破壁机中,加入170g无糖酸奶,搅打成浓稠的火龙果奶昔。酸奶最好选用浓稠的老酸奶,我用的是自己做的无糖酸奶。
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步骤5/8
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奶锅倒入80g牛奶,加入一勺白糖,小火加热,牛奶煮到微沸,出现小细泡就赶紧关火。关火后牛奶微温的时候放入泡好的吉利丁,搅一搅让吉利丁彻底融化。
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步骤6/8
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然后倒入火龙果奶昔搅匀,稍微放凉。
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步骤7/8
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取出模具,倒入火龙果奶昔,稍微震荡出气泡,放冰箱冷藏4小时以上。吃的时候用热毛巾捂一下模具更容易脱模。
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最后一步
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夏季水果多,除了火龙果还可以用芒果、水蜜桃来做慕斯,做奶冻,味道都不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-24
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