お茶渍け(日式茶泡饭)

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不管是现在还是过去，在京都没有食欲的闷热季节里，お茶渍け是抚慰人们胃的恩物。大多数常见常用的日式茶都可以用来做茶泡饭的汤，我在家用到大多数是他山集茶的绿茶（因为这个茶冲泡方便口感好……）泡一壶他山集茶的蒙顶绿茶，然后根据你的口味把茶跟昆布汤混合，然后撒盐调味（混合之后记得加热）如果没做昆布汤的话，就泡一壶普通浓度的茶，然后撒盐调味。然后就可以淋在饭上开吃了…… 总而言之，这玩意真的就是可逼格可简陋的东西…… 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大米 300克

、

海苔 1片

、

白芝麻 5克

、

木鱼花 1小把

、

昆布（干） 5克

、

他山集茶（蒙顶绿茶） 1袋

、

梅子 1个

、

盐 1克

、

白糖 1.5克

烹饪步骤

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准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
取一袋他山集茶（蒙顶绿茶），洗茶后加200毫升开水泡10-15分钟。
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把大米淘洗三遍，讲究一点的，用越光米。不讲究的，也请用东北米。如果用粘性小的长粒米的话口感会变得很奇怪。
步骤4/15 点击查看大图
加入米上高度一指的水，煮成米饭。也可以用电饭锅煮好就行。
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米饭最不应该是太软，不能黏糊糊的，像做寿司那样的米饭最好，刚蒸好的米饭不行，稍微放凉一些好~
步骤6/15 点击查看大图
取无水无油的锅，放入木鱼花，海苔碎，白芝麻，将芝麻炒香，炒至木鱼花轻轻捏能碎即可。
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加入1点白糖。
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炒匀。
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把炒好的木鱼花海苔碎和白芝麻摆在米饭上，再加一颗梅子。
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昆布洗净入锅煮水。
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将煮好的昆布捡出，加入泡好的茶汤。
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加1点盐加热。
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将煮好的昆布茶汤沿碗边浇在米饭上。
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我个人很喜欢加上木鱼花和昆布汤的茶泡饭，非常适合没时间准备晚餐时，在家里做的一款特别简便基础的料理。要是后面有吃到什么有趣的茶泡饭或者做了新奇的口味，再来补坑
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茶泡饭由于做法简单，只要能想到的能入手的优秀食材，都可以组成温暖人心的料理。可以作为欢愉舌尖的奢侈晚餐，也可以作为抚慰人心的实用轻食。