家常拌面菜

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家中没有其他菜的时候，嘴巴无味的时候，可以让你瞬间打开味蕾，提高食欲的拌面菜，关键是简单易做，哪怕就吃个挂面也是香香的！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

各种肉，牛羊猪肉均可 100g

、

青椒 3-4个

、

西红柿 1个

、

大蒜半头

、

大葱半根

、

花椒粉，盐，鸡精，酱油随跟人口味，1茶匙

、

老抽（红烧酱油）半茶匙

、

番茄酱半袋

、

花生油适量

、

原味的醋 2-3茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
西红柿切丁，青辣椒切丁，忽略我的辣皮子，别的菜切多余的，但是冬天家里没有准备新鲜辣椒的时候，泡发一碗辣皮子也是可以的，那个就是新疆著名的辣皮子滚肉拌面。
步骤2/13 点击查看大图
肉切丁备用，牛头，羊肉，猪肉随自己喜欢就好，本人回民就用牛肉了。
步骤3/13 点击查看大图
半头蒜切末，大葱切碎即可，忽略我的懒惰，我提前把蒜葱都冻了，因为最近封闭不方便下楼买菜！
步骤4/13 点击查看大图
冷锅热油开始炒肉
步骤5/13 点击查看大图
肉稍变色放入花椒粉，盐半茶匙，酱油一茶匙翻炒。其实很多大厨主张出锅前放入盐，咱不是专业级的，所以一般做饭随性。
步骤6/13 点击查看大图
放入大葱翻炒几下
步骤7/13 点击查看大图
然后放入切碎的番茄，炒出汁水的时候准备放入辣椒碎。
步骤8/13 点击查看大图
放入辣椒碎，继续翻炒。
步骤9/13 点击查看大图
此时可以放入半袋番茄酱，或者是一勺的量，同事放入半茶匙的老抽。
步骤10/13 点击查看大图
这是基本放完所以调味料的样子，颜色已经相当的漂亮了。
步骤11/13 点击查看大图
辣椒碎基本炒软的时候，出锅前最重要的两个步骤，第一放入刚才准备好的蒜末（半头蒜捣碎成末），第二就是依据个人口味加入2茶匙的醋，能吃酸的可以加多一点。
步骤12/13 点击查看大图
这是三个辣椒炒出来的量，如果人多，原料根据自己情况加量。
最后一步点击查看大图
这是中午给爸爸做的揪片子拌面，再配一个炒豇豆，疫情期间简单为主，但不能让味蕾失去知觉，开动吧！