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缸豆炒肉丝翠绿爽口的做法

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缸豆炒肉丝翠绿爽口

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夏季的豇豆正当季，低脂饱腹，营养丰富，多吃豇豆可以给人体提供易于消化吸收的蛋白质，碳水化合物及多种维生素、微量元素等多种营养成分，丰富的纤维素，可促进肠道蠕动，常吃可瘦身养颜。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

缸豆 1把

、

小个点西红柿 1个

、

瘦猪肉 50克

、

干香菇 3朵

、

蒜 2瓣

、

山茶油 1勺

、

盐、白糖、各适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
缸豆洗净
步骤2/9 点击查看大图
豇豆清洗后，掐去两头，撅成寸段，香菇提前泡发
步骤3/9 点击查看大图
西红柿切小块，蒜切末，瘦猪肉切细条，泡发的香菇也切小条
步骤4/9 点击查看大图
锅里加水烧开，加少许盐，几滴油，再放入豇豆煮5分钟，豇豆断生，颜色变至翠绿
步骤5/9 点击查看大图
豇豆捞出，马上用凉水冲淋，保持翠绿的颜
步骤6/9 点击查看大图
炒锅烧热加油，爆香蒜，下入肉丝煸炒至变色，烹1匙料酒去腥增香
步骤7/9 点击查看大图
加入西红柿块、香菇丝翻炒几下
步骤8/9 点击查看大图
倒入焯水过的豇豆翻炒，加适量盐、白糖翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

煮豇豆要开水下锅，并在开水锅里先加少许盐和油后再下入豇豆，喜欢脆些口感的煮5分钟就可以捞出，喜欢软烂些就多煮2-3分钟。煮好捞出马上浸入凉水中或是冲淋，给豇豆降温，便可保持绿油油的颜色不发黄。炒豇豆加少量西红柿来调味，天然的果酸让菜品的味道更丰富，香菇可增加菜品的鲜香，也可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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