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苏式牛肉芝士月饼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪油 54g

、

中筋粉 160g

、

水 70g

、

砂糖 30g

、

车达丁每个20g左右

、

油酥：

、

面粉 100g

、

猪油 100g

、

馅料：

、

牛肉 250g

、

葱料酒生抽耗油糖少许

、

小葱生姜碎少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1. 面粉加水加砂糖搅拌至均匀，加入猪油揉成光滑面团，有轻微指纹膜即可，放室温醒发30分钟后，每个分割20g。 2. 油酥部分：猪油加面粉，搅拌至无粉状态光滑即可，揪成剂子，每个分割12g，包上保鲜膜备用。3. 把醒发好的20g小面团，包入12g的油酥，进行一次松弛大概15分钟，然后用擀面杖进行压至长条，再卷起来。 4. 再次松弛20分钟，再进行一次压成长条卷起来，松弛30分钟即可压成面皮，包入牛肉馅20g，放入车达丁20克，包好表面沾上芝麻装饰即可。5. 建议烘烤温度上火200 下火160度，烘烤时间25分钟左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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