叉烧贝果
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贝果是低脂低油低糖,制作又超级简单的一款面包,不管是原味,咸味都非常好吃,家里正好有刚做的叉烧,加在里面一定更加好吃,下面可做大约65克的贝果6个 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
面团用材料:
、
金龙鱼面包用高筋小麦粉
220克
、
杂粮粉
12克
、
糯米粉
12克
、
蜂蜜
5克
、
黄油
10克
、
糖
10克
、
奶粉
10克
、
新鲜酵母
5克
、
盐
3克
、
冰水
140克左右
、
叉烧粒
90克
、
煮贝果的糖水:
、
糖
50克
、
水
1000克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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首先将面团材料中除黄油和盐,所有的材料混合在一起,慢速搅拌到看不见干粉,转到中速,搅拌到粗膜状态时加入黄油,盐,继续低速搅拌2分钟,转中速三分钟,最后高速搅打至撑开后,有比较好的延展性,戳洞边缘比较光滑,不需要特别薄的膜。完成的面团温度大概在24到26度左右。
-
步骤2/11
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打好的面团取出,立刻进行分割,每个面团65克。
-
步骤3/11
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滚圆,放置一边,盖上保鲜膜,静置十分钟左右。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2020-07-23
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