冰糖酸姜&紫苏酸姜
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步骤1/10
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把嫩子姜洗干净后去皮
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步骤2/10
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切成薄片一层一层铺上细盐
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步骤3/10
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半小时后会来见很多水渗出来,把水倒掉
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步骤4/10
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准备好凉开水,一定要是煮滚晾凉的水,把嫩子姜清洗三遍,把盐分去除
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步骤5/10
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洗完后把嫩子姜晾一下!
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步骤6/10
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在无油无水的锅里放入1升白醋,300克冰糖,煮开晾凉!
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步骤7/10
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另开一个锅放入1升白醋,300克冰糖,适量紫苏,想颜色深就多放点!
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步骤8/10
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等醋晾凉后,把嫩子姜放入用开水烫过,晾干的玻璃瓶内,倒入醋,封上一层保鲜膜在瓶口密封性更好!
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步骤9/10
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阴凉蔽光处,放2,3天就可以吃啦!
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最后一步
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超好吃的酸姜皮蛋!
我做这个是偏酸的,喜欢甜的可以多加100克冰糖,不能用砂糖哦!因为冰糖做出来爽脆的口感更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
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