马卡龙绿豆糕

浏览 1.6万 · 收藏 53

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

要说什么是夏天少不了的甜点，那一定是清凉解暑的绿豆糕了；今天变个小花样，在普通绿豆糕的配方中，加入了少许的绿植粉和红橙粉，做出超美的马卡龙双色绿豆糕；色彩颜值在线，满满绿豆的清香味儿；不用蒸，不用烤，鹅妈妈锅里炒一炒就能完成这道超美味的消暑小甜品！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 250g

、

绿植粉 2g

、

红橙粉 2g

、

椰子油 35g

、

白砂糖 60g

、

奶粉 10g

、

麦芽糖 30g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材和工具：脱皮绿豆250克、绿植粉（可以用抹茶粉）2克、红橙粉（可以用红曲粉）2克、椰子油（可以用黄油）35克、白砂糖60克、奶粉10克、麦芽糖30克鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅
步骤2/20 点击查看大图
250克脱皮绿豆提前泡水一晚上；
步骤3/20 点击查看大图
倒掉泡绿豆的水，放入鹅妈妈压力锅中，上压后继续蒸15分钟左右蒸好取出；
步骤4/20 点击查看大图
蒸好的绿豆压成细腻的绿豆沙（有时间的可以过筛一遍，口感更好）；
步骤5/20 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入35克椰子油，放入绿豆沙；
步骤6/20 点击查看大图
30克麦芽糖、60克白砂糖、10克奶粉；
步骤7/20 点击查看大图
不断翻拌翻炒，这个过程要耐心哦；
步骤8/20 点击查看大图
炒至成团且椰子油充分吸收，绿豆糕不粘手即可关火（切记不要炒太干）；
步骤9/20 点击查看大图
分成两份，其中一份加入2克绿植粉（可用家中的抹茶粉替代）；
步骤10/20 点击查看大图
充分翻拌均匀，依次揉成球状（每个球的大小根据自己家里的模具口径决定）；
步骤11/20 点击查看大图
剩下的一部分加入2克红橙粉；
步骤12/20 点击查看大图
充分翻拌均匀，依次揉成球状（每个球的大小根据自己家里的模具口径决定）；
步骤13/20 点击查看大图
准备入模；
步骤14/20 点击查看大图
模具提前刷上一层植物油；
步骤15/20 点击查看大图
放入橙粉色的绿豆球，压的紧实些，可以混色、也可以单色，根据自己喜好来决定（绿色的操作方法也一样，图片以橙粉色为例）；
步骤16/20 点击查看大图
向下按压，向上提起，脱模完成啦；
步骤17/20 点击查看大图
是不是看着就很有食欲呢；
步骤18/20 点击查看大图
夏天放入冰箱冷藏一会儿口感更好哦；
步骤19/20 点击查看大图
清凉解暑，入口即化，软糯香甜；
最后一步点击查看大图
加入了纯天然色粉后的绿豆糕在颜值上就更加诱人了，炎炎夏日最爱这样简单又美味的小点心！