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诸葛亮发明的馒头，正宗配方奶香、松软！

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卖了孩子买蒸笼，不蒸馒头蒸口气。欢迎关注SuperMan美食，今天教大家蒸馒头，蒸真正的馒头。话说诸葛亮随军过江受战死冤魂所阻，孟获告知，需用七七四十九颗人头祭祀，方可平安过江。诸葛亮不忍滥杀无辜，他掐指一算，“亮，有一计”可瞒天过海。他叫来厨师，和面做成人头的模样，共计七七四十九个“假人头”扔到了河里，果然，风浪立刻平静，大军浩浩荡荡的过了江！从此，人们把这假头叫做“瞒头”，时间久了，瞒头的名字就演变成了如今的“馒头”！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 310g

、

纯牛奶 180g

、

酵母粉 2-3g

、

白砂糖 30-60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将牛奶放入冰箱中冷藏一会，然后将酵母粉和白砂糖加入牛奶中，搅拌均匀；
步骤2/9 点击查看大图
将搅拌好的牛奶液体倒入低筋面粉中，用筷子搅拌成絮状；
步骤3/9 点击查看大图
面板中撒点干面粉，开始揉面团。尽量多揉一些时间，面团决定馒头口感，将面团揉的表面光滑；
步骤4/9 点击查看大图
一般情况下，现在应该是等待面团发酵了，我们不这样做。这一步无需发酵，面板上撒些干面粉，将面团擀成长方形；
步骤5/9 点击查看大图
然后往长方形的面皮上撒一点水，不要太多，意思一下就行。把面皮卷起来；
步骤6/9 点击查看大图
卷起来的面皮，用刀切成三指宽的小圆柱；
步骤7/9 点击查看大图
切好的馒头，放入蒸锅中，将蒸锅水烧开，然后关火，你没看错，是关火！目的是营造湿润温热的环境，让馒头发酵，发酵50分钟即可；
步骤8/9 点击查看大图
发酵之后，无需将馒头取出，直接开火蒸馒头，20分钟后即可出炉；
最后一步点击查看大图
奶香小馒头出炉了，你学会了吗？然后，打字也蛮辛苦的，给点个赞关注下，鼓励一下呗。

小贴士

蛋糕房有卖低筋面粉的，普通面粉也可以。蒸馒头的时长，根据馒头大小决定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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