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香辣钉螺的做法

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香辣钉螺

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在咱们广西，这个月份就算是进入了夏天，南方人的夏天是啤酒加宵夜的季节，有吃宵夜习惯的人都知道，宵夜桌上最少不了的就是各式炒螺，而最受欢迎的就是香辣炒钉螺，这种长相神似螺丝钉的螺一旦香辣爆炒过后滋味可不一般，酱香浓郁还带有海鲜特有的香味就能令人垂涎三尺，一口螺肉一口汤汁，十分的下酒。参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

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10-30分钟 | 配菜(中级)

钉螺 2斤

、

香菜 1小把

、

香葱适量

、

姜片 5片

、

蒜末适量

、

料酒 15克

、

胡椒粉 2克

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

陈皮 1片

、

酱油 15克

、

蚝油 15克

、

鸡精 1克

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
钉螺买回先用清水养3小时，吐尽余砂，香菜香葱切碎，干辣椒切段浸泡片刻备用
步骤2/6 点击查看大图
洗刷干净表面后，用刀背敲去尾部，记得敲开后闻一闻气味，要是臭的一定要丢弃，一个臭的钉螺会毁掉一锅炒螺的。
步骤3/6 点击查看大图
热锅，放入适量的食用油，爆香姜蒜，放入钉螺爆炒片刻
步骤4/6 点击查看大图
加入胡椒粉，料酒，八角香叶和陈皮翻炒均匀，此步为了提香去腥
步骤5/6 点击查看大图
加入酱油蚝油，盐和辣椒段翻炒，调入鸡精拌匀
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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