豆瓣酱
川菜的灵魂，少不了的豆瓣酱，每一年这个时节家中都会做上一缸手工豆瓣酱，回味无穷！
-
步骤1/5
点击查看大图
二荆条辣椒洗净，沥干水
-
步骤2/5
点击查看大图
小米辣沥干水份
-
步骤3/5
点击查看大图
将小米辣，二荆条，姜打碎，混合均匀
-
步骤4/5
点击查看大图
加入豆瓣，十三香，盐搅拌均匀
-
最后一步
点击查看大图
混合好的豆瓣酱不着急上坛子，要晒个二十多天，待水份蒸发一些，慢慢变香，再封油上坛。
豆瓣酱的比例是一斤辣椒，125克盐，盐度不够的话酱会发酸，甚至坏掉！同时使用的豆瓣可以买霉豆瓣干做，也可以菜市场弄好的成品。用霉豆瓣干得加盐，酱油，白酒混合腌制在使用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-23
豆瓣酱的相关分类
豆瓣酱的相关推荐
-
自制油辣椒酱
6432485人看过 -
洋葱牛肉饼【孔老师教做菜】
5660585人看过 -
家常酸菜鱼（简易家常做法）
1256578人看过 -
烤羊肉串㊙️腌制是关键❗️（烤箱版）
1173763人看过 -
#我心中的冬日限定#清炖羊肉汤
1026512人看过 -
自制四川豆瓣酱
706725人看过 -
炸萝卜丸子
678759人看过 -
香炸萝卜丸子
670427人看过 -
自制豆瓣酱
372670人看过 -
豆瓣酱
318867人看过 -
#我要上首焦#自制豆瓣酱
306348人看过 -
家熬比目鱼
299803人看过
