豆果美食
豆瓣酱的做法 点击查看大图

豆瓣酱

浏览 12.1万 · 收藏 335

eight在路上

川菜的灵魂，少不了的豆瓣酱，每一年这个时节家中都会做上一缸手工豆瓣酱，回味无穷！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
小米辣 五斤
、
二荆条辣椒 20斤
、
盐 6斤
、
十三香 三盒
、
姜 一斤
、
豆瓣 五斤
烹饪步骤
步骤4/5

  展开全部5个步骤

小贴士

豆瓣酱的比例是一斤辣椒，125克盐，盐度不够的话酱会发酸，甚至坏掉！同时使用的豆瓣可以买霉豆瓣干做，也可以菜市场弄好的成品。用霉豆瓣干得加盐，酱油，白酒混合腌制在使用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

换个做法

豆瓣酱的相关分类

荠菜 青团 腌笃鲜 春笋 私房菜 棒棒糖 更多

豆瓣酱的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许