一次性发酵亚麻籽黑麦面包
这款面包用的直接法非常适合懒人,不用鲁邦种,不用老面,嘴馋的时候,这个方法还是很节省时间的。无油无糖, 外酥里嫩,表皮脆脆的越嚼越香,采用金龙鱼高筋面包粉、黑全麦粉和亚麻籽 ,也非常适合减肥人群,代餐再好不过啦! 面团水分大,需折叠,不要偷懒哦! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/13
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去超市买了2袋金龙鱼面包粉,5kg包装能用几天啦!
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将所有材料放入盆中,盐和酵母分开放。
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加入冰水,夏天用冰水,冬天可根据室温来调节水温。
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放入厨师机中低速搅拌4分钟,中高速搅拌8分钟,检查出膜情况。
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打面温度不要高于26度。
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放入盆中盖上保鲜膜进行40分钟发酵。
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每次发40分钟,折叠一次,反复折叠一共4次。
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将亚麻籽放在案板上平铺,将面团排气后表面粘满,放入椭圆形的碗中,一定要是耐高温的。
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二次发酵到满模,进行割花。
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烤箱提前预热200度烘烤30分钟。
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成品
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成品
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最后一步
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无油无糖更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
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