鱼香系之鱼香茭白
鱼香系在全国比比皆是,南方的北方的,正宗的不正宗的,但都是家庭餐桌必不可少的 只希望能用这个作为引子,做出每个人心中的每个家庭的那个鱼香
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步骤1/6
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茭白去皮切丝胡萝卜切丝青椒切丝香菇水发后切丝ps:正宗鱼香配菜只有笋丝和木耳,用胡萝卜青椒配色好看,比较家常我从小吃的就是这个
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步骤2/6
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切小料:蒜切蒜粒,葱切葱花,姜切姜米ps:出鱼香味,小料一定要足
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步骤3/6
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豆瓣酱、剁椒1:1,一定要取出来斩碎碗芡:碗中放葱花、姜米、蒜粒,2勺白糖,1勺醋,1勺料酒,半勺酱油,少许胡椒粉,水淀粉ps:正宗鱼香口讲究咸甜酸辣鲜香,我偏爱甜,糖多一点
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步骤4/6
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起锅烧油,将茭白丝
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步骤5/6
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起锅烧油,胡萝卜丝、青椒丝、香菇丝炒至断生
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最后一步
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1.锅留少许底油,放入豆瓣酱剁椒,小火煸炒至少1分钟,倒入料酒,炒出红油2.放入姜蒜爆香3.放入主料配菜快速翻炒4.倒入碗汁翻炒5.出锅前烹葱,翻勺出锅
预祝大家需找到心底的鱼香口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
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