三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了
最近买了烧麦当早点,觉得不怎么好吃,家里还有糯米,于是决定自己做,没想到做出来的比买的好吃太多,可以出早餐摊了
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步骤1/14
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糯米洗净泡发两小时以上,拌入玉米油,生抽和老抽,铺平在容器里,加适量水,水不用太多在米高度的一半位置差不多了。上锅蒸45分钟,关火后焖十分钟。
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步骤2/14
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肉糜加入葱姜料酒搅碎
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步骤3/14
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搅好的肉糜放入加了玉米油的锅中炒制
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步骤4/14
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绞碎笋和香菇倒入肉糜锅中,没有笋可以换成香干或者胡萝卜啥的。
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步骤5/14
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加入生抽,老抽,盐(可不加),鸡精,糖,蚝油,五香粉(一定要加)调味
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步骤6/14
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关火后加入蒸好的糯米饭拌匀
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步骤7/14
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用手搓成大小差不多的丸子,捏紧放一旁备用
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步骤8/14
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饺子皮每层上抹面粉,我做了十九个糯米丸子,所以叠加十九片饺子皮,然后用擀面杖擀大
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步骤9/14
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成这个样子,再一片片分开
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步骤10/14
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包入糯米团,左手虎口捏转
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步骤11/14
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右手大拇指压住顶部,其余四个手指拖住底部按平,可以脑补下两个手结合的动作,转动三圈基本皮就固定好了。
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步骤12/14
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包好啦,水开上锅蒸
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步骤13/14
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蒸到外面皮熟了就可以,差不多五分钟吧。
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最后一步
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真的是好吃啊,再也不买外面的烧麦了!
第一次自己做烧卖,意外成功,皮薄馅大的。做好的烧麦可以放入冷冻较长期保存哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
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