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香香脆脆的腐皮虾卷的做法

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香香脆脆的腐皮虾卷

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接上一个做夹藕延伸出来的另一个菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐皮 2张

、

新鲜虾仁 1斤

、

梅头肉 3两

、

马蹄 2两

、

洋葱少许

、

脆炸粉半包

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1.肉剁碎
步骤2/15 点击查看大图
2.加点葱白，虾仁，姜沫，生抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉，生粉，拌匀
步骤3/15 点击查看大图
再切一点切成小小丁的洋葱，和一点切成大颗粒的马蹄拌匀
步骤4/15 点击查看大图
大虾去壳去虾线，洗干净，用姜丝，料酒，生抽，胡椒粉拌匀入味
步骤5/15 点击查看大图
腐皮泡软
步骤6/15 点击查看大图
腐皮摊开，铺上肉，虾仁排队站好，再卷起来…呃，我买的这腐竹皮有点厚，容易裂开，不太理想！
步骤7/15 点击查看大图
卷到后面抹点生粉粘住
步骤8/15 点击查看大图
切成小段
步骤9/15 点击查看大图
用脆炸粉+生粉调点粉浆，裹上一圈
步骤10/15 点击查看大图
油温60－70度，下锅中火慢炸
步骤11/15 点击查看大图
炸到金黄，捞出来，再炸下一批，炸完后放一会，又重新全部下锅快速炸一遍，让它更脆更香
步骤12/15 点击查看大图
金灿灿的炸虾卷，太香了
步骤13/15 点击查看大图
炸好啦
步骤14/15 点击查看大图
来点酸甜可口的酸梅酱
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜的梅子酱和又香又酥脆的炸虾卷真是太相配了呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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