拉丝热狗棒
不知什么时候起,热狗棒又开始流行了,记得小时候经常吃,只不过里面没用芝士,也没有这么丰富的酱料。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/16
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准备好所有食材
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步骤2/16
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容器中加入水和酵母搅拌均匀
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步骤3/16
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倒入面粉、糖、盐
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步骤4/16
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加入全蛋
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步骤5/16
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搅拌至无颗粒状态,盖保鲜膜,发酵至两倍大
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步骤6/16
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发酵好的状态,充满气泡
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步骤7/16
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马苏里拉芝士切块,热狗肠对半切开,用竹签串好备用
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步骤8/16
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串好的芝士与热狗肠薄薄粘一层面粉
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步骤9/16
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在发酵好的面团中转动竹签让热狗肠和芝士裹上面糊
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步骤10/16
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再均匀裹上面包糠
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步骤11/16
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锅内烧油至5成热,下入热狗棒,炸至表面金黄
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步骤12/16
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出锅后先粘一层白砂糖,再挤上番茄酱
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步骤13/16
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金黄诱人
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步骤14/16
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完美拉丝
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步骤15/16
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再长一点点
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最后一步
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还能拉长一点点
1.面糊只要搅匀没有面疙瘩即可,也没有任何手法,尽量使用长方形容器,便于热狗棒裹面糊。
2.表面装饰番茄酱、蜂蜜芥末酱、泰式甜辣酱都可以,依自己品味调整,如果什么酱都不用,裹一层白砂糖,就是完美还原小时候的味道。
3.马功里拉芝士只能选用块状的,能拉丝的其它芝士也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
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