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酸爽消署的浆水面

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浆水面流行于甘肃和陕西，是当地百姓非常钟爱的一种面食，成本低廉，酸爽味美，特别是夏日炎炎，一碗浆水面会使你胃口大开，酣畅淋漓，署气尽消。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 200克

、

酸汤 1碗

、

酸芹菜少许

、

葱姜蒜少许

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面和好，用湿巾盖上，多揉几次，成光滑的面团。
步骤2/16 点击查看大图
用压面机压好。
步骤3/16 点击查看大图
切面。（外买面条亦可）
步骤4/16 点击查看大图
把浆水中的芹菜捞出来少许（少一点，菜多了不好吃）。
步骤5/16 点击查看大图
把酸芹菜切碎，倒出来一碗浆水。
步骤6/16 点击查看大图
葱姜蒜切好，干辣椒去籽切段。
步骤7/16 点击查看大图
炒锅上火放油烧热，放花椒爆出香味。
步骤8/16 点击查看大图
放葱、姜、蒜、干辣椒炝锅。
步骤9/16 点击查看大图
放入芹菜碎略加翻炒。
步骤10/16 点击查看大图
加入浆水（如味太酸，可加一点开水）。
步骤11/16 点击查看大图
加入盐和味精。
步骤12/16 点击查看大图
炖至芹菜软烂。
步骤13/16 点击查看大图
把浆水菜倒入碗中。
步骤14/16 点击查看大图
把面条煮熟。
步骤15/16 点击查看大图
把煮好的面条直接捞入盛好浆水的碗中。
最后一步点击查看大图
成品。调入油泼辣子。

小贴士

1.前面有制作浆水的菜谱。 2.夏天气温高，做的浆水2 ～3天即可食用。 3.浆水菜中的菜不可过多，稀稀的；汤要多点，要漫过面条。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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