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照烧时蔬炒虾仁的做法

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照烧时蔬炒虾仁

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健康，清淡的炒菜的秘密（没有浓稠，浓稠，富含卡路里的酱汁）是酱汁中的加一点玉米淀粉。照烧酱炒的虾很嫩，有咸味和甜味的奇妙混合。数分钟即可制作出完美的晚餐。（4人份）图文整理于： #戳链接#
贡献者：【 Jaden Hair 】

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾（去壳去脉） 200g

、

玉米淀粉 1 茶匙

、

植物油 2 汤匙

、

洋葱（切薄片）半个

、

甜椒（切薄片） 1个

、

豌豆少许

、

葱花少许

、

照烧酱（可买现成，以下自制）

、

磨碎的鲜姜 1 茶匙

、

酱油 2 汤匙

、

料酒 2 汤匙

、

辣椒大蒜酱（可选） 1 茶匙

、

玉米淀粉 1 茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
照烧酱汁：有现成的可以跳过这步，生姜要磨碎！然后将玉米淀粉，酱油，酒与辣椒蒜酱和新鲜的姜混合。
步骤2/13 点击查看大图
用纸巾拍干虾。湿的虾不容易炒出颜色。
步骤3/13 点击查看大图
将放入一点玉米淀粉。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀，玉米淀粉将进一步干燥并吸收虾表面的水分。
步骤5/13 点击查看大图
在热锅中将虾两面烧焦，而只将虾的内部部分煮熟，尽量不要挨在一起。（尽量少动虾）
步骤6/13 点击查看大图
不要动虾，炒30s。
步骤7/13 点击查看大图
将虾翻过来，再煎30秒钟，使另一面上色。
步骤8/13 点击查看大图
盛出备用（后面还会再炒，所以不要这一步不要炒太焦）。
步骤9/13 点击查看大图
将洋葱和青椒切成薄片，将豌豆掉中间的细丝。
步骤10/13 点击查看大图
炒到蔬菜稍变软就把虾放进去。
步骤11/13 点击查看大图
然后倒入调好的照烧酱。
步骤12/13 点击查看大图
炒菜至酱起泡并变稠。虾和蔬菜就完全煮熟。
最后一步点击查看大图
用葱花装饰，将虾烧饭和米饭一起盛出。

小贴士

ps：1、炒菜前用纸吸干虾仁表面的水分。 2、蔬菜可以更换，但要切成差不多大小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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