小谭烘焙~松软吐司面包
-
步骤1/13
点击查看大图
先把所有的材料准备好
-
步骤2/13
点击查看大图
除了黄油和盐之外,把所有的材料倒入厨师机里面搅拌
-
步骤3/13
点击查看大图
打至厚膜状态后加软化好的黄油和盐
-
步骤4/13
点击查看大图
搅拌面团表面变得光滑,能拉出非常均匀的一层膜,像图片这样就好了
-
步骤5/13
点击查看大图
把面团搓圆,放进盆子里。然后盖上保鲜膜,大概发酵25-30分钟左右
-
步骤6/13
点击查看大图
面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩就好了
-
步骤7/13
点击查看大图
发好的面团拉开中间像蜂巢状,要把里面的气泡排出来,手沾一点干粉,在台面上用力搓,把面团里面的气泡排出来
-
步骤8/13
点击查看大图
搓好分成4等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
-
步骤9/13
点击查看大图
取一个面团,用擀面杖擀开,然后重下往上卷起来,卷好收口朝下
-
步骤10/13
点击查看大图
全部卷好之后,放入土司模具盖上保鲜膜,进行第二次发酵
-
步骤11/13
点击查看大图
发至8分满左右就可以加盖,如果发酵过满就不能加盖
-
步骤12/13
点击查看大图
提前预热160度,烘烤30-35分钟,不加盖烘烤过程中上色比较快,可在上面盖一层锡纸,烤箱温度,按自己烤箱而定)。
-
最后一步
点击查看大图
吐司岀炉后,轻轻震一下,放在晾网上放凉了就可切片,用保鲜袋装好第二天切片吃口感最佳,刚烤出来的吐司比较硬,第二天回油会比较松软,可以夹上鸡蛋火腿肠之类,做出美味的三明治
1、面团的液体,可以根据自己面粉吸水度适当的增減
2、面团一定要揉出手套膜,还有发酵要到位,这样面包的口感才会松软。
3、每台烤箱的温度都不同,温差也稍有不同,根据自加烤箱温度来适当调节。
4、发最佳发酵温度为28-29度,湿度为75%
在此声明:不允许任何人转载或盗用菜谱和图片!一旦被发现将追究有关责任,谢谢配合!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-23
松软吐司面包的相关分类
松软吐司面包的相关推荐
-
练奶中种土司面包
1291523人看过 -
吐司面包
20483895人看过 -
面包
306619人看过 -
超详细手作牛肉饼 汉堡饼
71523人看过 -
汉堡牛肉饼
117303人看过 -
《高阶菜谱》凉拌木耳
426964人看过 -
面包
80793人看过 -
家庭烤鸽子(烤箱版)
42319人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11497817人看过 -
分享配 方 |🔥金枕蛋糕 柔软绵密0 失败
127831人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#山药鸽子汤~补气健脾
1903745人看过 -
巧煮绿豆汤(高压锅版)
2235319人看过