酥香孜然小黄鱼
夏季吃肉不多，隔三差五会吃上一顿小鱼小虾，营养价值高孩子们也喜欢，今天选的是吕四小黄鱼，肉多刺少，特别适合干炸，做起来方便快捷，裹着孜然粉的香酥小黄鱼让人顿时胃口大开，上桌秒光！ 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
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步骤1/13
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小黄鱼刮掉鱼鳞去除内脏清理干净，用厨房纸巾吸干净水分加入葱姜料酒和蒸鱼豉油
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腌制30分钟
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步骤3/13
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把葱姜挑出，小黄鱼表面铺上玉米淀粉
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步骤4/13
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拍掉多余的淀粉
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步骤5/13
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起锅烧油，平底锅加油稍没黄鱼即可，把筷子放入油中周围有很多小气泡就可以放小黄鱼了；
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步骤6/13
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中火炸至定型，翻面慢炸
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步骤7/13
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两面微黄即可捞出
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步骤8/13
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大火复炸两面金黄
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步骤9/13
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装盘
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步骤10/13
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孜然料：一勺孜然粉、一勺熟芝麻、一勺辣椒粉、半勺盐
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步骤11/13
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均匀撒上一层
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步骤12/13
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酥香小黄鱼完成
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最后一步
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味道超赞 上桌秒光
1、一定要把小黄鱼表面多余的淀粉抖掉；
2、中火慢炸，小黄鱼放进去尽量不要拨动，等定型再翻面；
3、复炸很重要，酥脆的关键，复炸火候大不能时间长，小黄鱼两面金黄立刻捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-23
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