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绿茶脆皮烤鸡的做法

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绿茶脆皮烤鸡

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前两天和闺蜜去了一家餐厅，里面的绿茶烤鸡深深的吸引了我，回家之后做起来！！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

三黄鸡一只

、

卤料一袋

、

红糖一勺

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

清水适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

辣椒粉适量

、

绿茶一小把

、

玉米淀粉三勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一直三黄鸡，去头去鸡爪子鸡屁股，内脏清理干净，沿鸡胸中间剪开压扁，用小刀在鸡全身戳戳戳，方便入味
步骤2/14 点击查看大图
盐五香粉 1:1再加上一点辣椒粉（据自己口味调整）小火翻炒
步骤3/14 点击查看大图
把炒好的盐五香粉均匀涂抹在鸡的正反面，每一个角落都不要放过哦腌制2小时
步骤4/14 点击查看大图
腌制好的鸡用清水洗净
步骤5/14 点击查看大图
蒸6分钟左右这一步是为了鸡的脆皮
步骤6/14 点击查看大图
来制作料汁一包现成的卤料一勺红糖一勺生抽一勺老抽适量清水煮开后晾凉备用
步骤7/14 点击查看大图
准备一小把绿茶
步骤8/14 点击查看大图
研磨成粉，此处是要耐心
步骤9/14 点击查看大图
研磨好的绿茶旁边加入三勺玉米淀粉
步骤10/14 点击查看大图
把晾凉的卤料倒入绿茶粉和玉米淀粉中搅拌均匀备用
步骤11/14 点击查看大图
蒸好的鸡表面擦干水分后正反面刷上酱汁每个细节都找注意
步骤12/14 点击查看大图
鸡皮表面要完全干燥，需要放在通风处3小时左右可以用吹风机加快速度这步是鸡皮酥脆的关键
步骤13/14 点击查看大图
完全干燥的鸡翅放入烤盘鸡皮朝下烤箱190度25分钟然后鸡皮朝上190度30分钟
最后一步点击查看大图
这样一道费时但绝了的脆皮香香鸡就做好了！大家快来试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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