秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭
卤猪肠,儿时的味道!第一次自己亲手卤猪大肠,感觉很奇妙,味道超美妙! 配粿汁,超级棒! 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/10
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猪大肠提前用粗盐洗,并泡一段时间
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步骤2/10
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像搓衣服那样搓猪肠,正反面都要搓洗干净。可以用剪刀✂️剪成20厘米一段,容易翻面。背面用料酒泡15分钟,再倒过来冲洗最后一遍。
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步骤3/10
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卤料包➕200ml水➕250ml酱油➕一把冰糖➕生姜切片,煮开之后卤水汁就完成了✅
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步骤4/10
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依次下浸泡洗净了的香菇
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下猪大肠
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步骤6/10
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中火煮开后,撇掉泡沫,转小火慢煮
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步骤7/10
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下煮好了剥壳好的鸡蛋
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步骤8/10
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中途试咸度,加鱼露,如果不够咸,可以继续加酱油
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步骤9/10
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下芫荽头,三个小米椒,煮到猪肠稍微软烂就可以关火了!
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最后一步
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用剪刀将猪肠剪短,装盘,码上芫荽,香喷喷的卤水猪肠就可以品尝了。
喜欢吃脆爽的可以煮短一点,喜欢软烂的可增长时间。以上刚刚好的程度中火煮开了之后再小火煮50分钟,总共约一小时。
配粿汁,配饭,单吃都超美味的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-22
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