老鸭虫草汤
夏天喝一碗老鸭汤是清火的。鸭子是外公养的,自己养的鸭子味道也特别鲜美。
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步骤1/9
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鸭子洗净剁块备用
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步骤2/9
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把鸭子放入锅中倒入清水加入适量黄酒焯一下水(焯好了用温水洗净沥干水份)
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步骤3/9
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锅中倒入少许油,加入拍好的生姜爆香
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步骤4/9
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放入鸭肉稍煸炒一下,洒入适量黄酒炒香即可(炖汤不用炒很久,有香味了就可以)
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步骤5/9
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倒入砂锅中倒入适量热水,撇去浮油
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步骤6/9
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加入少许白糖,倒入少许黄酒,大火煮沸转小火慢炖
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步骤7/9
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鸭子炖了一小时小时,放入虫草加入2⃣️颗红枣盖上盖子再炖
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步骤8/9
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肉软烂了加入适量盐调味即可
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最后一步
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夏天吃鸭子是清火的
鸭子炖的没有规定时间,按鸭子的老嫩来看,我的鸭子有点老,炖了3⃣️小时差不多。炖汤用老鸭会更鲜香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-22
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