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老鸭虫草汤的做法

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老鸭虫草汤

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夏天喝一碗老鸭汤是清火的。鸭子是外公养的，自己养的鸭子味道也特别鲜美。

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1小时以上 | 切墩(初级)

老鸭 1只

、

虫草 6根

、

老姜 1大块

、

黄酒适量

、

食用油少许

、

糖少许

、

红枣 2颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭子洗净剁块备用
步骤2/9 点击查看大图
把鸭子放入锅中倒入清水加入适量黄酒焯一下水（焯好了用温水洗净沥干水份）
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入少许油，加入拍好的生姜爆香
步骤4/9 点击查看大图
放入鸭肉稍煸炒一下，洒入适量黄酒炒香即可（炖汤不用炒很久，有香味了就可以）
步骤5/9 点击查看大图
倒入砂锅中倒入适量热水，撇去浮油
步骤6/9 点击查看大图
加入少许白糖，倒入少许黄酒，大火煮沸转小火慢炖
步骤7/9 点击查看大图
鸭子炖了一小时小时，放入虫草加入2⃣️颗红枣盖上盖子再炖
步骤8/9 点击查看大图
肉软烂了加入适量盐调味即可
最后一步点击查看大图
夏天吃鸭子是清火的

小贴士

鸭子炖的没有规定时间，按鸭子的老嫩来看，我的鸭子有点老，炖了3⃣️小时差不多。炖汤用老鸭会更鲜香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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