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红油钵钵鸡

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重庆入伏了，虽然今年雨水多，但是还是热，做点凉菜开开胃吧
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30~60分钟   |   配菜(中级)
自配的白卤包 一袋
、
现炸红油 100g
、
油炸熟芝麻 30g
、
花椒油 10g
、
盐，糖，味精 适量
、
去油清鸡汤 1000g
、
鸡翅中 五对
、
鹌鹑蛋 300g
、
鸭胗 五个
、
土豆 一个
、
西兰花 半个
、
鲜虾 200g
、
牛肉 200克
、
香菜 五根
、
姜片 适量
、
干辣椒粉 两勺
、
小米辣 五个
、
料酒 两勺
烹饪步骤
小贴士

吃多少泡多少，泡久了怕咸。清鸡汤里的油一定要撇干净，因为这个是凉菜，可以在冰箱里冰一下再吃，所以如果有荤油的话会影响口感，还可能吃了会拉肚子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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