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最简单的风干牛肉干的做法

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最简单的风干牛肉干

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老妈最近总爱饿，身体不太好，那天去超市买了牛肉干，饿的时候就吃一点儿，量不是很多而且很贵，于是决定给老妈一个惊喜，亲自做一份风干牛肉干

食材清单加入采购清单

牛肉约3斤

、

生抽

、

老抽

、

鸡精

、

味精

、

盐

、

甜面酱一勺

、

花椒

、

胡椒

、

咖喱粉

、

八角

、

十三香

、

糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将牛肉放入冷水中浸泡几个小时，我浸泡了一晚，除去血水，然后切好块放入另一盛有干净水的锅中文火煮1个小时，并加入所有的调料，取出后切块放凉，淋干水分，放入盘中。（此时若放弃后面的步骤，酱牛肉就做好啦）
步骤2/7 点击查看大图
油脂和锡纸各一张，把锡纸放到烤盘上，把烤盘放进烤箱内上下火220度预热10分钟，同时把牛肉块分别放在铺有锡纸的烤架上。
步骤3/7 点击查看大图
烤盘放底层，烤架放中层，加热8分左右，取出翻面再烤15分至20分，表面变黑硬，肥肉部分开始滴油再烤一会儿可取出，油纸吸取了大量的油。
步骤4/7 点击查看大图
油纸非常有用，吸油效果超好，没有把烤箱弄脏，另取一张干净的油纸可直接放到盛有锡纸的烤盘上，二次吸油
步骤5/7 点击查看大图
放到通风的地方使其水分完全挥发掉，定期翻转一下表面，颜色也逐渐变深，香气四溢。
步骤6/7 点击查看大图
表面越来越干，越来越硬，不再粘附在油纸上。
最后一步点击查看大图
最后放入小盒内打包带走，亲们可放入冷藏室稍微冷藏一下也可，这样好吃的风干牛肉干就做好啦！

小贴士

牛肉之前浸泡好，独特的酱香味儿，独特的风干方法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-30

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