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彩虹蛋黄酥的做法

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彩虹蛋黄酥

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1小时以上

油皮:

、

中粉 270克

、

猪油 90克

、

水 90克

、

细砂糖 50克

、

油酥:

、

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 180克

、

猪油 90克

、

馅料:

、

红豆沙 480克

、

麻薯 240克

、

咸蛋黄 24个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
咸蛋黄表面喷白酒，入炉150度上下火6分钟，不需要烤到出油哦！
步骤2/15
把油皮的所有材料混合，揉至可拉出厚膜就可以了，放进冰箱冷藏醒发半小时。（忘记拍照什么时候再做的时候再补一张吧）
步骤3/15 点击查看大图
把油酥材料混合分成5份，调自己喜欢的颜色，每份颜色12个小球球。（请忽略我的绿色多出来的娃儿要玩）
步骤4/15 点击查看大图
好啦！现在把豆沙每个分成20克包上咸蛋黄，然后把麻薯每个分成10克再包上，如⬆️图☝️
步骤5/15 点击查看大图
把油皮分成12份，冰箱冷藏拿出来有点点硬，揉多几下就好了……
步骤6/15 点击查看大图
把油皮擀成长方形，放上5色油酥球
步骤7/15 点击查看大图
包上捏紧～
步骤8/15 点击查看大图
反过来，擀成长方形
步骤9/15 点击查看大图
卷起来，保鲜膜盖住，继续包油酥擀下一个，全部擀完
步骤10/15 点击查看大图
开始擀长条，中间开始擀上、擀下～这样才均匀，不易烂，擀好卷起来如下图
步骤11/15 点击查看大图
全部卷好啦啦噜啦
步骤12/15 点击查看大图
每个对半分，擀开包馅料啦！呜呜～又忘了拍照
步骤13/15 点击查看大图
包好lo
步骤14/15 点击查看大图
我家海氏烤箱上火160度、下火140度，40分钟，看到要黄了记得盖锡纸哈，大概20分钟左右就要盖上了
最后一步点击查看大图
爱了❤️爱了❤️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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