不怕弄破鱼皮的吃法---盐烤秋刀鱼等等

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这不仅仅是一个简单的盐烤秋刀鱼菜谱，也是一个盐烤海鱼的做法。大部分的海鱼都可以用这个方法做。是我最近做过很多次的菜，让烤箱不仅仅是烤蛋糕和pizza。这道盐烤海鱼，做起来简单，成品的鱼肉吃起来鲜美多汁、营养，而且最重要一点，保证鱼皮不会破皮，期间不用翻面不用油煎，绝对健康吃法。以前我没信心做冰鲜海鱼，觉得煎鱼不容易煎好，破皮，卖相不好，调味也难，很容易做腥了。但自从找到了这个冰鲜海鱼的做法，我家吃海鱼的次数多了好多。这个菜也是挺快手方便的，在煮米饭的同时把鱼放烤箱里，米饭煮好，鱼也可以出炉开吃了

食材清单加入采购清单

冰鲜海鱼若干条

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秋刀鱼四条

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黄花鱼三条

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珍珠鱼三条

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食盐适量

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柠檬一个

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现磨黑胡椒／白胡椒可选

烹饪步骤

步骤1/5
冰鲜海鱼买回来好，清洗干净。秋刀鱼有些人喜欢吃内脏，苦苦的特别鲜美，就可以不用开膛破肚了。
步骤2/5
将收拾好的海鱼抹去鱼皮上的水份。在鱼皮和鱼肚上抹上一层细盐，放十分钟。这时候预热烤箱，220度，上下火。
步骤3/5 点击查看大图
将抹上细盐的海鱼有序直接排到烤架上（注意是烤架！不是烤盘！这是不怕破皮的关键），烤架上无需抹油和放锡纸。放进烤箱烤制。
步骤4/5 点击查看大图
盐烤秋刀鱼大约20至25分钟。大一点的黄花鱼和其他大一点的鱼大概需要30至35分中。烤制过程中用中层上下火，所以无需翻面。
最后一步点击查看大图
烤制好的海鱼，小心从烤架上取下来，基本上都不会弄破鱼皮，保持一个非常好的卖相。最后按照个人喜好，挤上柠檬汁和加上黑胡椒白胡椒，就可以享用了。