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夏日下饭神器金汤酸菜鱼

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光头师傅用鲈鱼做金汤酸菜鱼，居然！！！？？？参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲈鱼 2条

、

酸菜 200克

、

酸萝卜 100

、

盐 1勺

、

白胡椒粉适量

、

黄酒适量

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

黄灯笼椒适量

、

泡椒适量

、

野山椒适量

、

蛋清 1个

、

白米醋适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将准备好的鲈鱼切成片（你们可以在菜市场让商家帮你们处理好哦），加入一勺盐，一勺白胡椒粉，黄酒，蛋清，土豆淀粉抓匀，腌制十分钟
步骤2/6 点击查看大图
把鱼头鱼骨用盐、白胡椒粉和黄酒稍微腌制五分钟
步骤3/6 点击查看大图
先把腌制好的鱼头鱼骨用热油煎一下，盛出备用，酸菜倒入锅里翻炒一下，捞出
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，将葱姜蒜、野山椒、泡椒、黄灯笼椒和酸菜到进去翻炒，加入开水，没过酸菜，重新煮开，将酸菜和配料捞出来
步骤5/6 点击查看大图
鱼片丢进汤里去煮一分钟，连汤带鱼片一起倒入碗里
最后一步点击查看大图
最后在上面撒上蒜末，干辣椒，葱花和花椒淋上热油，最最最后摆上香葱，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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