雪菜干锅肥肠#雪菜和肥肠更配哦
雪菜和大肠一起炒,化解了大肠的油腻,又提升了自己的醇香,超级搭的两种食材,绝对让你欲罢不能! 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/16
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雪菜切掉根部,用清水浸泡一晚
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鲜大肠切十厘米左右的段
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翻转过来,把里面的肥油撕掉,也不用撕得太干净,大概撕掉三分之二,这样既不至于太油腻,又保持了肥肠的醇香
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清理好的肥肠放姜片料酒焯水五分钟
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捞出放电压力锅,加食材表卤肥肠的所有调料,搅拌均匀,放清水600毫升,压二十分钟左右,肥肠不要压得太烂,没有嚼劲就不好吃了
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肥肠卤好了,我特意多卤了一些肥肠,放冰箱冷藏随时可以吃,卤水可以留着煮面或者酸辣粉
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步骤7/16
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取200克卤好的肥肠,切小段
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泡好的雪菜切小丁
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锅内放油,下干辣椒姜片蒜末炒香
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放入剁椒酱翻炒片刻
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加入雪菜大火翻炒二分钟
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加入肥肠翻炒二分钟
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加入生抽,糖翻炒片刻
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最后加入杭椒小米辣翻炒均匀。淋上香油即可出锅
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步骤15/16
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装到干锅里,下面点上酒精炉,端上桌开吃
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最后一步
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肥肠劲道十足,色泽红亮,滋味鲜香,回味悠长。味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,雪菜吸附了肥肠的鲜香,超级开胃,绝对是米饭的杀手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-22
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