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巧用麦片加工粗粮早餐包（一发后油法）的做法

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巧用麦片加工粗粮早餐包（一发后油法）

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低卡低脂无糖又好吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 150g

、

即食麦片 50g

、

牛奶 130g

、

干酵母 4g

、

蜂蜜 30g

、

盐 2g

、

无盐黄油 13g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大部分食材
步骤2/15 点击查看大图
麦片细节图，沾水就软的那种。
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把所有材料混合，盐和黄油除外
步骤4/15 点击查看大图
厨师机二档，揉面5分钟
步骤5/15 点击查看大图
揉成光滑面团，加入黄油和盐
步骤6/15 点击查看大图
继续二档揉面15-20分钟。揉成图中光滑面团，让黄油和面团充分混合，延展。
步骤7/15 点击查看大图
烤箱发酵，温度30度，发酵50-60分钟。
步骤8/15 点击查看大图
发酵成2倍大小，戳洞不回缩。
步骤9/15 点击查看大图
揉成一个光滑面团，分成4份。大概每份98-100g。
步骤10/15 点击查看大图
做成4个光滑的小剂子。中间间隔一些距离，方便进行二次发酵（依然是烤箱30度发酵，20-30分钟）
步骤11/15 点击查看大图
发酵到一倍大小。
步骤12/15 点击查看大图
每个面包上划一道口子，把黄油切成小薄片，插进去。放一点黄油就可以，但多放一点，会得到特别好吃的焦底。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱200度，预热10分钟。烤10分钟。
步骤14/15 点击查看大图
10分钟后，加盖锡纸，继续烤10分钟。
最后一步点击查看大图
成品完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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