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火龙果雪媚娘的做法

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火龙果雪媚娘

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上一篇用金龙鱼高筋粉做欧包，剩了些淡奶油，于是蒸糯米麻薯的时候就多加了一半的量。把做到揉完黄油这一步，看到火龙果汁，顺带也加了一点进去，紫粉色，特别好看，大夏天，心情好，食欲就好。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼糯米粉 70克

、

玉米粉 20克

、

牛奶 80毫升

、

糖 20克

、

奶粉 5克

、

黄油 20克

、

熟糯米粉 30克

、

芒果 1个

、

淡奶油 100ml

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买金龙鱼高筋粉和低筋粉时，顺带也买了糯米粉。
步骤2/12 点击查看大图
制作雪媚娘的皮其实就是我在《抹茶麻薯面包》里的糯米麻薯，把金龙鱼糯米粉，玉米粉，糖，牛奶混合均匀，调成糊糊。
步骤3/12 点击查看大图
蒸箱蒸30分钟，稍稍放凉一些后，加入黄油融化。
步骤4/12 点击查看大图
戴上一次性手套，把黄油慢慢的揉进去。顺带把5克火龙果汁揉进去。
步骤5/12 点击查看大图
平底锅开小火，把20克糯米饭炒熟，大概看上去比生粉稍稍黄一点就可以了。
步骤6/12 点击查看大图
把芒果切块备用。
步骤7/12 点击查看大图
淡奶油打到流动状态，最好用低档打发，天气炎热的话，在空调房操作，一打发赶紧放入冰箱冷藏，一会包的时候再取出。
步骤8/12 点击查看大图
把揉好的糯米圆子，等分成8-10个剂子，我一共分了8个，35克的样子，做的比较大个。
步骤9/12 点击查看大图
把剂子擀成饺子皮状，能盖过模具，这样馅料放的多也不怕。
步骤10/12 点击查看大图
放了一张之前拍的照片，看图写话，把皮子放在雪媚娘的模具里铺平，舀上一勺淡奶油，放入三块芒果，再舀一勺淡奶油盖上。把它像包包子一样包起来。然后倒扣在托纸上。
步骤11/12 点击查看大图
将完成好的放入器皿里，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏2个小时以上，过夜就更好。
最后一步点击查看大图
成品。粉粉的，是不是很可爱

小贴士

1.和黄油时，一定要戴手套，要耐心一点。 2.打淡奶油时，一定要用冷藏的淡奶油，而且最好用中低档位打发，千万别打发过了，出现明显的流动状，且打蛋器旋转时感觉有一定阻力时就可以了。各种动物奶油都可以。 3.皮子一定要擀大一点，最好中间厚一些，边边薄一点。 4.家里冰箱要有零度柜，可以直接放入零度冷藏，拿出来吃，皮子Q弹，芒果和奶油像冰激凌，口感不要太好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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