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海带筒骨汤的做法

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海带筒骨汤

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用海带和筒骨一起煲汤，营养美味，清爽不油腻；大口吃肉，大口喝汤，再来一些带着肉香的海带别提有多惬意。海带也是一种营养价值非常高的食材，有“碱性食物之冠”的美称；除了我们熟知的含碘多以外，硒元素和膳食纤维含量也很高，不仅有降压降脂的功效；还有养颜美容减肥的作用，同时还可以清除体内的自由基，起到延缓衰老的作用。常吃些海带，可以帮助我们的肠道快速运动，从而可以改善便秘，这样一来身体营养吸收了，也得到调节了，真是再好不过了。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

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1小时以上 | 配菜(中级)

干海带 1条

、

猪筒骨 1块

、

葱姜适量

、

料酒 2大勺

、

面粉 1大勺

、

白醋 1勺

、

枸杞少许

、

虾米少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好干海带和猪筒骨
步骤2/12 点击查看大图
在温水里加1勺白醋，把干海带放进去，差不多1个时左右就能泡软了；然后放1大勺面粉，用手反复揉搓1~2分钟，再用水冲洗干净
步骤3/12 点击查看大图
切成小宽条，用1小勺食盐反复抓一抓后洗净
步骤4/12 点击查看大图
锅中放入海带和适量清水大火煮开，再将海带捞出洗净；经过这3步处理海带才算彻底洗洗干净，腥味没了，黏液少了，口感也会更加脆嫩爽口
步骤5/12 点击查看大图
筒骨用水泡一会儿，再放入锅中，加清水和一勺料酒去腥，大火煮开后捞出洗净
步骤6/12 点击查看大图
筒骨重新入锅，加葱段、姜片和适量的清水，加盖大火
步骤7/12 点击查看大图
煮开后放入料酒去腥增香，再撇去表面浮沫和葱段
步骤8/12 点击查看大图
转小火继续煲上40分钟左右，直至筷子能戳动即可
步骤9/12 点击查看大图
这时放入海带了，煮开后转小火，继续再煲10分钟
步骤10/12 点击查看大图
根据家人的口味，放入适量的食盐调味
步骤11/12 点击查看大图
最后放入虾米、枸杞和葱花，煮上1分钟即可关火
最后一步点击查看大图
海带筒骨汤就做好了，清爽好喝不油腻，一口气两碗不地过瘾

小贴士

1、干海带需提前泡发，要想泡的时间短，可以用温水加白醋的方法，差不多1个小时就可以泡软了。 2、筒骨煲汤前一定要焯水，将血水和杂质去掉，这样煲出来的汤更加清爽美味。 3、煲汤的时候，水可以多倒一些，中途尽量不要加水；且不要加太多的香料和配料，那样会影响汤的味道和破坏汤本身的营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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