蚊子自制桃子酱

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怎么想做这个，完全是因为家里有几个桃子长得太丑了，不想洗来吃（是那种毛比较多的桃子），加上做好的桃子酱，挖一勺可以直接混牛奶，做桃子绿茶，桃子西柚绿茶这些饮品都。拿来当果酱也不错。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜桃子

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白糖跟桃子近1:1就行

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冰糖

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
⭐️带皮桃子肯定要用盐搓，泡洗N次，去皮，削桃子皮的时候最好是刻意连比较长条的那种。
步骤2/10 点击查看大图
⭐️切小粒（我是喜欢带有颗粒感的，所以我就只切成如图这样。不喜欢的可以再细）
步骤3/10 点击查看大图
⭐️按感觉放糖，1:1是的，别太少，都吃上这个了还指望减啥肥
步骤4/10 点击查看大图
⭐️放几个小时会有果胶出来。（1小时也够了）（全程除开洗桃子那会都是无水无油）
步骤5/10 点击查看大图
⭐️倒入无水无油的锅（不要铁锅据说铁锅会发黑）（有些做桃子酱是放水，放皮先煮出颜色，但是我是没加一滴水的），这一步可以把冰糖加进来了
步骤6/10 点击查看大图
桃子跟留的桃子皮一起煮（为什么尽量长条，因为最后出锅得把这些皮捞出来扔掉）
步骤7/10 点击查看大图
大火烧开全程转小火，不断翻搅，避免糊锅（要熬到浓稠我大概熬了30多分钟），出锅前把桃子皮捞出来，挤半个柠檬的汁进去，1/2分钟就可以出锅放（准备好的烫过无水油的干净密封罐）中
步骤8/10 点击查看大图
我是觉得玻璃材质好点，买质量好点的，温度太烫怕炸。
步骤9/10 点击查看大图
热的时候就要放罐子里，倒着放外面放凉（据说倒放可形成真空），放凉后再放冰箱里，能保存比较长（打开后好像说一周左右要吃完）（只想保存比较长的，可以多放点柠檬汁跟糖）
最后一步点击查看大图
可以这样加点西柚柠檬跟桃子酱泡上绿茶就是夏天很棒的饮品了