【蔓越莓曲奇】经典下午茶
蔓越莓干酸酸甜甜的做曲奇口感紧实细腻、酥香粘软,很适宜作为零食、下午茶食用,而且制作也很简单。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/12
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软化的黄油先用打蛋器打匀,加白糖,继续打发至颜色变白,体积膨松,呈羽毛状
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步骤2/12
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分3次加入蛋液,继续打匀
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步骤3/12
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倒入切碎的蔓越莓干
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步骤4/12
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加入过筛的低筋面粉,用刮刀轻轻拌匀(手法采用翻拌+切拌,不要向一个方向搅),无干粉时立马停手,不要继续翻拌
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步骤5/12
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用保鲜膜整形成长方体,放入冷冻室冻月半小时,一定要冻硬,否切影响切片
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步骤6/12
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取出后切5mm片装,放入不沾烤盘中,保留一定间距,烘烤过程中会膨胀,以免粘黏
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步骤7/12
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烤箱提前预热,放入中下层,175度烤25分钟,表面微黄即可
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步骤8/12
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成品图
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步骤9/12
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步骤10/12
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最后一步
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成品图
1、加入低筋面粉后,翻拌的手法很重要,不要向一个方向搅,采用翻拌加切拌的手法,无干粉状态即可
2、做好的面团放入冰箱冷冻至硬,否则切片会碎
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发布于 2020-07-22
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