泡饭神器——雪菜黄豆
简单，才是家的味道~小时候工作太忙的爸妈常常没时间给我做饭，妈妈就做一大份雪菜黄豆，我放学回家可以先用拿“神器”泡点饭垫垫饿肚皮~现在，一个人在外漂泊，时常怀念那简单的泡饭神器带来的充足的满足感~今天咱抡起大勺，自己做一大份，可以吃很多天~一劳永逸的感觉~省事儿~有家味儿~
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步骤1/5
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黄豆泡发~天气如果冷的话，估计要泡一夜，天很热（比如上海这38度的天）泡两个多小时就OK~量，根据个人爱好来，我黄豆和雪菜的比例大概就是1:2~
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步骤2/5
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从农贸市场买来的腌制好的雪里蕻，有点咸，事先冷水泡泡(如果是很咸的那种，估计要泡一个晚上哦)，然后切成小段段~~极小哦~但是比'末儿'大~
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步骤3/5
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切好姜丝，葱丝，小尖椒，准备好花椒大料~多少全凭个人喜好和感觉~搁我妈的话说就是：做饭要看手感~
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步骤4/5
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放适量的油，油烧热，冒烟儿的时候把火推小，放入姜丝葱丝小红椒和花椒大料，炝锅~翻炒两下，待香气出，倒入黄豆翻炒~此时可以把火推大了，大火炒黄豆，豆香四溢~~炒黄豆的时候可以放入适当的十三香，生抽，盐（注意，盐千万不要放太多，因为雪里蕻本来已经很咸了~）炒到感觉黄豆八成熟的时候，倒入切好的雪菜，翻炒，发现锅快干的时候放点凉白开，开水没过锅底一厘米即可，盖上锅盖焖着烧~水烧干了，就可以收锅咯~~~~期间若发现味儿不够，可以适量放点盐啊神马的~
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最后一步
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雪菜黄豆大功告成！这时，默默从冰箱里取出前一天的剩米饭（注意，一定要剩米饭才香~）上面铺上一层雪菜黄豆，再倒些热滚滚的开水，均匀搅拌，美味极了~一秒钟回家乡，有木有！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-30
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