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醋溜豆芽

浏览 62.1万 · 收藏 6031 · 学做 3

夏天天热没食欲，可以多吃点豆芽，无论凉拌还是醋溜都非常爽口下饭，而且豆芽热量非常低，做法也非常简单，非常适合炎热的夏天。别看长的瘦物美又价廉夏天来一盘味道不一般脆嫩又多汁爽口能开胃参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆芽 500克

、

小葱适量

、

干辣椒 1个

、

花椒适量

、

陈醋 10克

、

酱油 5克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把需要的食材提前准备好。
步骤2/14 点击查看大图
绿豆芽先用清水浸泡10分钟。因为豆芽比较脆弱，清洗时容易折断，豆芽本身并不脏，所以提前先泡一下，然后再用清水稍微冲洗一下。
步骤3/14 点击查看大图
洗好的豆芽捞出控干水分。豆芽在炒制过程中会变软出水，所以尽量把水分控干一些。
步骤4/14 点击查看大图
切点小葱做葱花用。
步骤5/14 点击查看大图
锅里倒入适量食油油。
步骤6/14 点击查看大图
放入干辣椒跟花椒炒香，花椒跟辣椒的香味可以提升菜的口感。
步骤7/14 点击查看大图
放入控干水分的豆芽先翻炒均匀。
步骤8/14 点击查看大图
加入酱油，酱油用来调色。
步骤9/14 点击查看大图
放入提前切好的小葱。
步骤10/14 点击查看大图
根据自己口味放入陈醋、食盐调味。
步骤11/14 点击查看大图
快速翻炒均匀出锅装盘。最后时一定要用大火快速翻炒均匀，这样炒出的豆芽既不会有豆腥味，还有一点脆嫩感，吃起来不会软趴趴的。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、食材的用量可以根据自己口味调整。 2、干辣椒跟花椒可以提升菜的口感跟味道，不能吃辣可以选择辣味较轻一点的辣椒。 3、醋可以多发一些，酸酸的特别爽口哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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